Жогорку температурада стерилдөө процессинде биздин өнүмдөр кээде кеңейтүүчү цистерналар же барабан капкактары менен көйгөйлөргө туш болушат. Бул көйгөйлөрдүн себеби, негизинен, төмөнкү жагдайлар менен шартталган:
Биринчиси, консерванын физикалык кеңейиши, негизинен консерва стерилизациядан кийин жакшы кичирейбей, тез муздатылгандыктан, ички басымы сырткы басымдан бир топ жогору болуп, сырткы томпок форманы пайда кылат;
Экинчиси - химиялык экспансия. Эгерде резервуардагы тамактын кычкылдуулугу өтө жогору болсо, резервуардын ички дубалы коррозияга учурап, суутек газы пайда болот, ал эми газ топтолуп, ички басымды пайда кылып, резервуардын формасын сыртка чыгарат.
Үчүнчүсү, микроорганизмдердин өсүшүнөн жана көбөйүшүнөн улам тамак-аштын бузулушунан келип чыккан экспансиялык резервуардын эң кеңири тараган себеби болгон бактериялык экспансиондук резервуар. Кадимки бузулуучу бактериялардын көбү облигатты анаэробдук термофиль таякчасына, анаэробдук мезофиль таякчасына, ботулинумга, облигатты анаэробдук мезофиль таякчасына, микрококкко жана лактобациллага ж.
Жогоруда айтылган пункттардан, физикалык экспансия резервуарындагы консерваларды мурдагыдай эле жесе болот, ал эми мазмуну начарлай элек. Бирок, жөнөкөй керектөөчүлөр ал физикалык, химиялык же биологиялык экенин туура баалай албайт. Ошондуктан, резервуар толтурулгандан кийин, аны колдонбоңуз, ден-соолукка белгилүү бир зыян келтириши мүмкүн.
Посттун убактысы: 19-июль-2022