-
Азык-түлүк стерилдөө жөн гана продуктуну белгилүү бир температурага чейин ысытуу эмес. Жогорку илешкектүү азыктар үчүн чыныгы кыйынчылык жылуулуктун продуктуга натыйжалуу кирип, ар бир бөлүктүн керектүү стерилдөө абалына жетишин камсыздай алабы же жокпу деген маселе. Жабдуулардын температурасы...Көбүрөөк окуу»
-
Стерилдөөнүн тийиштүү интенсивдүүлүгү тамак-аштын коопсуздугун кепилдей алат. Бирок, ашыкча жогорку температурада стерилдөө тамак-аштын даамын жана жытын бир топ начарлатат. Бул ашыкча стерилдөө сүт азыктарына, даяр тамак-аштарга, жеңил тамактарга, суусундуктарга жана... терс таасирин тийгизет.Көбүрөөк окуу»
-
Тамак-аш кайра иштетүүдө баштыктын шишип кетиши продукциянын сапатына жана бренддин кадыр-баркына терс таасирин тийгизүүчү кеңири таралган көйгөй болуп саналат, ал таңгактын томпок же деформацияланышы катары көрүнөт, ал эми оор учурларда таңгактын бузулушуна же ичиндегилердин бузулушуна алып келет. Баштыктын шишип кетиши сейрек бир гана фактордон келип чыгат;...Көбүрөөк окуу»
-
Эмне үчүн стерилдөөнүн жыйынтыктары бирдей 121°C температурада да айырмаланат? — Тамак-аш кайра иштетүү өнөр жайында көптөгөн компаниялар жогорку температурада стерилдөө боюнча кеңири тараган туура эмес түшүнүккө ээ: "Эгерде продукт 121°C температурада стерилденсе, ал коопсуз болушу керек". Бирок, иш жүзүндө өндүрүштө төмөнкүлөр...Көбүрөөк окуу»
-
Керектөөнүн өсүшү уланып жаткандыктан, даяр тамак-аш сектору премиум класстагы, функционалдуу жана аш болумдуу азыктарга көбүрөөк багыт алууда. Өкүлчүлүктүү ниша категориясы катары балыктын боткосу "азыктык баалуулугун" "даяр жегенге ыңгайлуулук" менен айкалыштыруу менен рыноктун көңүлүн тез бурду...Көбүрөөк окуу»
-
Ымыркайлар жана бөбөктөр үчүн кошумча азыктар рыногу өсө бергендиктен, керектөөчүлөрдүн суроо-талабы акырындык менен "коопсуздук жана башкаруу" деген негизги күтүүдөн "коопсуздукка, тамактанууга жана сапатка" комплекстүү көңүл бурууга өтүүдө. Ушул жагдайда, термикалык иштетүү...Көбүрөөк окуу»
-
Ретортту кайра иштетүү заманбап тамак-аш өндүрүшүндө негизги технология болуп саналат, ал муздаткычты талап кылбаган, текчеге чыдамдуу, жегенге даяр (RTE) тамактарды өндүрүүгө мүмкүндүк берет. Бул термикалык стерилдөө ыкмасы ыңгайлуу, коопсуз жана... боюнча глобалдык талаптарды канааттандыруу менен тамак-аш өнөр жайын өзгөрттү.Көбүрөөк окуу»
-
Сыр, көп учурда "сүттүн алтыны" деп аталган, белокко жана кальцийге бай болгону үчүн бааланат. Анын популярдуулугу сыр таякчалары сыяктуу кайра иштетилген продукциялардын көбөйүшүнө алып келди, алар азыр рынокто маанилүү ролду ойнойт. Сыр өндүрүүдө микробдук көзөмөл продукциянын сапаты, даамы үчүн абдан маанилүү...Көбүрөөк окуу»
-
Ретортту кайра иштетүү заманбап тамак-аш өндүрүшүндө фундаменталдык технология болуп саналат, ал муздаткычты талап кылбаган, текчеге чыдамдуу, жегенге даяр (RTE) тамактарды өндүрүүгө мүмкүндүк берет. Бул термикалык стерилдөө ыкмасы ыңгайлуу, коопсуз жана... боюнча глобалдык талаптарды канааттандыруу менен тамак-аш өнөр жайын өзгөрттү.Көбүрөөк окуу»
-
Кардарыбыздын жаңы заводунун ачылышын майрамдоо биз үчүн чындап сыймык. Бул алардын өсүшүндөгү маанилүү этап жана өнөктөштүгүбүздүн далили. Имарат DTS тарабынан иштелип чыккан үч толук автоматташтырылган реторта стерилдөө линиясына ээ. Стерилдөө боюнча тажрыйбабызды колдонуп...Көбүрөөк окуу»
-
Жакында вакуумдук таңгакталган эт азыктары үчүн атайын иштелип чыккан сууга чөмүлүү реторту ишке киргизилди. Ал тегиз эмес ысытуу, таңгактын деформациясы жана стерилдөө учурунда даамдын жоголушу сыяктуу көйгөйлөргө ылайыкташтырылган чечимдерди сунуштайт, бул эт ишканаларына өндүрүштү жакшыртуу үчүн жаңы мүмкүнчүлүк берет...Көбүрөөк окуу»
-
Консерваланган балык өндүрүүнүн салттуу стерилдөө ыкмалары дүйнө жүзү боюнча олуттуу кыйынчылыктарга туш болууда: Коопсуздук коркунучтары: Реторт эшик кулпуларынын жетишсиздиги кокусунан ачылып калуу коркунучун жаратат (мисалы, басым астында), бул жогорку температурада төгүлүп кетүүгө алып келет; эскирген механикалык кулпулар көп учурда убакыттын өтүшү менен бошоп калат. Тегиз эмес сапат...Көбүрөөк окуу»