Жогорку температурада стерилизациялоо химиялык консерванттарды колдонбостон тамак-ашты бөлмө температурасында айлар, атүгүл жылдар бою сактоого мүмкүндүк берет.Бирок, эгерде стерилдөө стандарттуу гигиеналык жол-жоболорго ылайык жана ылайыктуу стерилдөө процессинде жүргүзүлбөсө, бул азык-түлүк коопсуздугуна көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн.
Айрым микробдук споралар жогорку температурага туруштук бере алышат жана адамдын ден-соолугуна зыян келтирүүчү токсиндерди пайда кылат.Ботулизм менен болгон окуя, ботулинум токсиндин бактериялуу клотрид тарабынан чыгарылган ботулинум тарабынан чыгарылган.
Ботулизм менен уулануу адатта өтө оор кесепеттерге алып келет.2021 Бир үй-бүлө чакан дүкөндөн вакуумга салынган ветчина колбасасын, тооктун буттарын, майда балыктарды жана башка закускаларды сатып алып, кечки тамакка жешкен, ал эми эртеси күнү төрт адамдан турган үй-бүлө кусууда, ич өткөк, буту-колунун алсыздыгы оор кесепеттерге алып келип, бир адам каза болуп, үч адам реанимацияда байкоого алынган.Анда эмне үчүн вакуумдуу азыктарда ботулинум токсининин уулануусу дагы деле бар?
Clostridium Botulinum - бул этаптарда, ашкан тамак-аш жана вакуумдуу тамак-аш азыктары менен кеңири жайылган анаэробдук бактерия.Көбүнчө адамдар, стерилизациялоонун стерилизациясы кылдаттык менен, зыяндуу бактерияларды жана алардын спектрин өлтүрүү үчүн бир топ убакытты белгилөө үчүн, азык-түлүктүн жогорку температураны стерилизациялоо ыкмасын колдонушат .
Ботулизмге жол бербөө үчүн, кошумча кам көрүүгө бир нече нерсе бар:
1.Даярдоо үчүн санитардык нормаларга жооп берген жаңы чийки заттарды колдонуңуз.
2. Мурда колдонулган идиш-аяктарды жана контейнерлерди тазалаңыз.
3. Продукт таңгактоо мөөр басылган продукттун таңгактары.
4.FOLLLOON Эстүү стерилдештирүү температурасы жана Дурациялар.
Дарылоо дарылоо параметрлери сакталуучу тамактын түрүнө жараша болот.
Кислоталык тамак-аштар үчүн, мисалы, жемиштер сыяктуу, алар табигый түрдө ботулизмге туруктуу.Таңгактоо форматына ылайыкташтырылган кайнак суулары менен (100 ° C) пайда болгон бир нече убакытка чейин.
Эт, балык жана бышырылган жашылчалар сыяктуу аз кислоталуу тамак-аштар үчүн (рН 4,5тен жогору), Clostridium botulinum спораларын жок кылуу үчүн жогорку температурада стерилизацияланышы керек.100°С жогору температурада басым астында стерилдөө сунушталат.Керектүү процесс өнүмгө жана анын форматына жараша болот, орточо температура 120°C тегерегинде болот.
Clostridium Botulinum: Өнөр жай автоклавасы тарабынан стерилизация
Өнөр жай автоклавында стерилдөө - ботулизмди пайда кылган Clostridium botulinum бактериясын жок кылуу үчүн эң эффективдүү стерилдөө ыкмасы.Өнөр жай автовокалары үй-бүлө курамына караганда бир топ температурага караганда бир топ жогорку температурага жетиши мүмкүн, патогендердин кыйратылышын камсыз кылат.
DTS автоклавынын реторттору идиште температуранын жакшы бөлүштүрүлүшүн жана циклдин кайталануусун камсыздайт, бул коопсуз стерилдөөнүн коопсуздук кепилдиги.
DTS жооп: ишенимдүү стерилдөө
DTS тамак-аш өнөр жайы үчүн автоклавдарды сунуштайт.Бул реторттордун конструкциясы тамак-ашты стерилизациялоо процессинде жылуулукту бөлүштүрүүнүн эң сонун бирдейлигин камсыздайт, жүктөлгөн бардык азыктар үчүн бир тектүү стерилдөөчү эффектке кепилдик берет.Автоклавдын башкаруу тутуму азык-түлүк процессинин коопсуздугун камсыз кылат жана кемчиликсиз циклдин кемчиликсиз кайталабасына кепилдик берет.
Мындан тышкары, биздин эксперттер тобу сизге коопсуз жана ишенимдүү продукцияны стерилизациялоо үчүн автоклавдарды пайдаланууга техникалык колдоо көрсөтөт.
Посттун убактысы: 01.02.2024