Балык жана эт консерва заводдору кантип үч жылга чейин сактоо мөөнөтү бар консерваларды жасай аларын билесизби? Бүгүн Дин Тай Шэн сизге бул тууралуу айтып берсин.
Чындыгында, сыр консерваланган балыктарды стерилдөө процессинде жатат, консерваланган балыктарды жогорку температурада стерилдөөдөн кийин, тамак-аштын бузулушуна алып келүүчү патогендик бактерияларды жана микроорганизмдерди жок кылат, бул сактоо мөөнөтүн узартууга гана эмес, ошондой эле тамак-аштын сапатын жана коопсуздугун камсыз кылууга жана продуктунун даамын жакшыртууга мүмкүндүк берет.
Консерваланган балык жогорку сапаттагы жаңы же тоңдурулган балыктан жасалат. Чийки зат иштетилгенден кийин, механикалык бузулуулар, калдыктар жана сапатсыз чийки заттар алынып, туздалат. Туздалган балык толугу менен кургатылат, даярдалган татымал эритмесине кошулуп, жакшылап аралаштырылат, андан кийин 180-210℃ температурадагы май куюлуучу идишке салынат. Майдын температурасы 180℃ төмөн болбошу керек. Кууруу убактысы, адатта, 4-8 мүнөт. Балыктын бөлүктөрү калкып жүргөндө, алардын жабышып, терисин сындырбашы үчүн аларды акырын оодарыңыз. Балыктын эти катуу сезим пайда болгонго чейин, бети алтын күрөңдөн сары-күрөңгө чейин кууруңуз, аны май муздатуудан алып салууга болот. Калай банкаларды 82℃ температурада таңгактоо үчүн стерилдештирип, андан кийин банкаларды даярдалган балык менен толтуруп, жабыңыз. Банкаларды жабышкандан кийин, продукт микроорганизмдерди жана зыяндуу бактерияларды, мисалы, микробдорду жок кылуу үчүн стерилдөө үчүн жогорку температурадагы ретортко жөнөтүлөт, бул продуктунун сапатын жана коопсуздугун камсыз кылат. Ошентип, биздин алдыбызда даамдуу консерваланган балыктын банкасы көрсөтүлөт. Консерваланган тамак-аш өнөр жайынын коммерциялык стерилдүүлүк талаптарына жооп берген микробиологиялык көрсөткүчтөр, продуктунун сактоо мөөнөтү 2 жылга чейин жана 2 жылдан ашык болушу мүмкүн.
Продукциянын таңгактоо мүнөздөмөлөрүнө ылайык, биз бул буу ретортасын кардарларга сунуштайбыз, буу менен стерилдөөчү чайнек негизинен калай банка буюмдарын таңгактоодо колдонулат, мындай продукциялардын чоң өлчөмүнөн улам, анын басымдын дифференциалдык туруктуулугу алсыз, стерилдөө процессинде чайнектеги басым катуу көзөмөлдөнүшү керек, Дин Тай Шенг эксклюзивдүү басымды башкаруу системасы, басымды башкаруунун тактыгы продукциянын деформацияланышынын, банкалардын деформацияланышынын алдын алат. Стерилдөөчү чөйрө катары бууну кабыл алуу, жылуулук өткөрүү ылдамдыгы тез, ошол эле учурда продукциянын баштапкы даамын сактап калуу, стерилдөө эффектиси жакшы.
Жарыяланган убактысы: 2023-жылдын 30-октябры