Консерваланган жана тоңдурулган жемиштер жана жашылчалар көбүнчө жаңы жемиштер менен жашылчаларга караганда аз аш болумдуу деп эсептелет. Бирок андай эмес.
Консерваланган жана тоңдурулган тамактарды сатуу акыркы жумаларда сакталгандар текебердикке туруктуу тамак-ашка көтөрүлүп кетишет. Ал тургай муздаткыч сатуу да көтөрүлүүдө. Бирок көпчүлүгүбүз бир аз жашагандыктан, жемиштер менен жашылчалар жөнүндө сөз болгондо, жаңы түшүмгө караганда эч нерсе аш болумдуу эмес.
Ден-соолугубуз үчүн консерваланган же тоңдурулган өнүмдөрдү жеп жатабызбы?
Фатима Хачем, Бириккен Улуттар Уюмунун азык-түлүк жана айыл чарба уюмунун улук офицери бул суроого келгенде, өсүмдүктөр түшкөн учурга байланыштуу азыктык депутат экендигин эсиңизден чыгарбаңыз. Жаңы түшүм жер бетинен же дарактардан алынган дарактардан алынган дарактардан алынган замат физикалык, физиологиялык жана химиялык өзгөрүүлөргө дуушар болушат, бул анын азык заттарын жана энергиясынын булагы болгон.
"Эгерде жашылча-жемиштерде көпкө турса, жаңы жашылча-жемиштердин тамактануу наркы бышырылышы мүмкүн" деди Хашим.
Мөмө-жемиш же өсүмдүк тереңирээк азыктандырып, өз клеткаларын тирүү кармоо үчүн өз азыктарын бузуп, бузуп жатат. Кээ бир азык заттар оңой кыйратылат. С витамини денеге темирди, төмөнкү холестерол деңгээлин сиңирүүгө жана эркин радикалдардан коргоого жардам берет жана айрыкча кычкылтекке жана жарыкка да жардам берет.
Айыл чарба продукцияларын муздатууга азык-түлүк деградация процессин басаңдатып, азык-түлүк жоготууларынын деңгээли продукттан продуктка жараша өзгөрүлүп турат.
2007-жылы Калифорния университетинин мурдагы тамак-аш илими жана технологиясы боюнча изилдөөчү Дайан Баррет . Ал шпинат бөлмөсүндө 20 градустан 20 градустун температурасында (68 градуеит) жана 75 пайызы муздаткычка 75 пайызды түздү. Бирок салыштырмалуу сабиз бөлмөнүн температурасында бир жумадан кийин бир жумадан кийин, алардын витамининин 27 пайызын гана жоготкон.
Пост убактысы: Нов-04-2022