Мреден (тамактанууга даяр эмес) тоок жана тунец. Пайдаланып, азык-түлүктөн азык-түлүк заматта кесме, шорполор жана күрүчкө чейин соустарга чейин.
Жогоруда айтылган көптөгөн продуктулардын көпчүлүгүнүн жалпылыгы бар: алар консерваланган жылуулук иштетилген азыктардын үлгүлөрү, ошондой эле, ошондой эле багындырылган формада сакталган, ошондой эле, мындай буюмдар бир жылдан 26 айдан 26 айга чейин. Анын текче жашоосу салттуу пакеттелген тамактардан ашып түшөт.
Тамак-аш азыктарын азык-түлүк коопсуздугун камсыз кылууга жана текче жашоосун кеңейтүүгө багытталган азык-түлүк иштетүү ыкмасы болуп саналат.
Жогорку температура жылуулук тазалоо деген эмне?
Жогорку температура жылуулук тазалоо деген эмне? Бүдөмүк температуранын жогорку температурасы температураны жана микроорганизмдерди жок кылуу үчүн жогорку температураны (жана алардын таңгактарын) жана жогорку сапаттагы ден-соолугун чыңдап, продуктунун текчесин кеңейтүү үчүн, аларды коопсуз жана сапаттуу жасап, ден-соолугун чыңдоого алып келет.
Стерилизациялоо процесси таңгактоодон кийин жогорку температурага чейин жылуу тамакты камтыйт. Тамакты типтүү жогорку температуранын жогорку температурасын тазалоочу процесс - бул ага жетүү үчүн, тамакты (же башка формаларды) таңгактоо кирет, андан кийин аны 121 ° C айланат.
Жеген тамактарды стерилизациялоо жөнүндө бир нече негизги маалымат:
1. Температуранын жогорку деңгээлдеги стерилизациясы төмөндөгүдөй температураны стерилизациялоо методу, белгилүү бир убакытка жана белгилүү бир деңгээлдеги температурага караганда температуранын температурасына караганда температураны колдонуп, бактериялар, козуорканы жана вирустары сыяктуу микроорганизмдерди жок кылуу максатына жетет. Бул эффективдүү стерилизациялоо ыкмасы, бул тамак-ашка микроорганизмдердин санын бир кыйла төмөндөтө алат.
2 Стерилизация температурасы жана убакыт: температуранын температурасы жана жогорку температураны стерилизациялоо үчүн азык-түлүк жана стерилизация талаптары түрүнө жараша өзгөрүлүп турат. Адатта, стерилдештирүү температурасы 100 ° C жогору болот, ал эми стерилизация убактысы тамак-аштын калыңдыгы жана микроорганизмдердин түрүнө жараша болот. Жалпысынан сүйлөө, стерилдештирүү температурасы канчалык жогору болсо, ошончолук кыскараак.
3. Стерилизациялык жабдуулар: жогорку температураны стерилизациялоо үчүн, атайын стерилизациялык жабдууларды, мисалы, температураны стерилдөө реторту сыяктуу атайын стерилизациялоо үчүн талап кылынат. Бул шаймандар, адатта, жогорку температурага жана кысымга туруштук берүүгө жана тамак-аш стерилизациялоо процессинде бир калыпта жылытылгандыгын камсыздай алат.
4. Стерилизация эффектин баалоо: жогорку температураны стерилизацияны дарылоодон кийин, тамак-аштын стерилизациясы азык-түлүк баалоо керек. Бул, адатта, коопсуздук стандарттарына жооп берүү үчүн азык-түлүктүн санын сыноо жолу менен жүргүзүлөт.
Белгилей кетсек, температураны стерилизациялоо азык-түлүк мазмунун жана тамак-аштын даамына белгилүү бир таасир тийгизиши мүмкүн экендигин белгилей кетүү керек. Ошондуктан, стерилдөө учурунда эң ылайыктуу стерилизациялоо процессин азайтуу үчүн жогорку температуранын таасирин азайтуу үчүн. Жыйынтык, жей турган тамактануунун жогорку температурасы, азык-түлүк коопсуздугун камсыз кылуу жана текче турмушун камсыз кылуу үчүн маанилүү кадам. Стерилизациялоо процессин жана жабдууларын, азык-түлүк коопсуздугун жана сапатын акылга сыярлык тандоо аркылуу камсыз кылуу менен камсыз кылат.
Mre, retorate everilization, Retort
Пост убактысы: май-11-2024