Вакуумдук таңгактоо технологиясы таңгактын ичиндеги абаны кошпогондо, эт азыктарынын сактоо мөөнөтүн узартат, бирок ошол эле учурда эт азыктарын таңгактоо алдында кылдат стерилизациялоону да талап кылат. Салттуу жылуулук стерилдөө ыкмалары эт азыктарынын даамы жана тамактануу таасир этиши мүмкүн, ишенимдүү жогорку температурада стерилдөө технологиясы катары сууга чөмүлүү реторт, ал эт азыктарынын сапатын сактоо менен натыйжалуу стерилдөө жетишүүгө болот.
Сууга чөмүлүүчү реторттун иштөө принциби:
Сууга чөмүлүүчү реторт - жылуулук өткөргүч катары жогорку температурадагы жана жогорку басымдагы сууну колдонгон стерилдөөчү жабдуулардын бир түрү. Анын иштөө принциби стерилизациянын максатына жетүү үчүн вакуумдук таңгакталган эт азыктарын жабык ретортко коюу, сууну белгиленген температурага чейин ысытуу жана аны белгилүү бир убакытка чейин кармоо. Суунун жогорку жылуулук өткөргүчтүгү эт азыктарынын ичинен жана сыртында бирдей ысытылып, бактерияларды жана спораларды эффективдүү өлтүрүүнү камсыздайт.
Техникалык артыкчылыктары:
1. Натыйжалуу стерилдөө: сууга чөмүлдүрүүчү реторт стерилдөө эффектине кыска убакыттын ичинде жетишип, термикалык зыянды азайтат.
2. Бирдиктүү жылытуу: суу жылуулук өткөргүч катары эт азыктарын бирдей жылытууга жетише алат, ал эми жергиликтүү ысып кетүүдөн же ысып кетүүдөн качууга болот.
3. Сапатты сактоо: салттуу жылуулук стерилдөө менен салыштырганда, сууга чөмүлдүрүүчү реторт эт азыктарынын түсүн, даамын жана аш болумдуулугун жакшыраак сактай алат.
4. Оңой операция: автоматтык башкаруу системасы стерилдөө процессин көзөмөлдөөнү жана башкарууну жеңилдетет.
Практикада сууга чөмүлүүчү ретортторду колдонуу вакуумдук таңгакталган эт азыктарынын коопсуздугун жана сактоо мөөнөтүн кыйла жакшыртат. Салыштырмалуу эксперименттер аркылуу сууга чөмүлүүчү реторт менен иштетилген эт азыктары сенсордук баалоодо, микробиологиялык тестирлөөдө жана сактоо мөөнөтүн текшерүүдө жакшы көрсөткүчкө ээ болду.
Жетилген жана ишенимдүү жогорку температурадагы стерилдөө технологиясы катары сууга чөмүлүүчү реторт вакуумдук таңгакталган эт азыктарын коопсуз өндүрүү үчүн эффективдүү техникалык колдоо көрсөтөт. Технологиянын тынымсыз прогресси жана оптималдаштыруусу менен сууга чөмүлүүчү реторт тамак-аш өнөр жайында кеңири колдонулушу күтүлүүдө.
Посттун убактысы: 2024-жылдын 13-сентябрына чейин