Тамак-аш кайра иштетүүдө стерилдөө маанилүү бөлүк болуп саналат. Реторт - бул тамак-аш жана суусундуктарды өндүрүүдө кеңири колдонулган коммерциялык стерилдөөчү жабдык, ал продукциянын сактоо мөөнөтүн ден-соолукка пайдалуу жана коопсуз түрдө узарта алат. Реторттордун көптөгөн түрлөрү бар. Продукцияңызга ылайыктуу ретортту кантип тандоо керек? Ылайыктуу тамак-аш ретортун сатып алардан мурун, бир нече нерсени эске алуу керек:
I. Стерилдөө ыкмалары
Ретортто көптөгөн стерилдөө ыкмалары бар, мисалы: чачыраткыч реторт, буу реторту, буу аба реторту, сууга чөмүлүү реторту, статикалык реторт жана айлануучу реторт ж.б. Туура жабдууларды тандоо азык-түлүк коопсуздугун жана сапатын камсыз кылуу үчүн абдан маанилүү. Сиз продуктуңуздун мүнөздөмөлөрүнө кайсы стерилдөө ыкмасы ылайыктуу экенин билишиңиз керек. Мисалы, калай банкаларды стерилдөө буу менен стерилдөө үчүн ылайыктуу. Калай банкалар катуу материалдардан жасалган жана буу колдонот. Реторттун жылуулук сиңүү ылдамдыгы тез, тазалыгы жогору жана дат басуу оңой эмес.
II. Сыйымдуулугу, өлчөмү жана мейкиндиги:
Реторттун кубаттуулугунун туура өлчөмү продукцияны стерилдөөгө да белгилүү бир таасирин тийгизет, реторттун өлчөмү продукциянын көлөмүнө, ошондой эле чыгаруу көлөмүнө жараша ыңгайлаштырылышы керек, өндүрүш кубаттуулугу өтө чоң же өтө кичине болсо, продукциянын стерилдөө эффектине таасир этет. Ретортту тандоодо өндүрүш аянтынын өлчөмү, реторт циклин колдонуу (жумасына бир нече жолу), продукциянын күтүлгөн сактоо мөөнөтү ж.б. сыяктуу реалдуу кырдаалды эске алуу керек.
III. Башкаруу системалары
Башкаруу системасы азык-түлүк ретортунун өзөгү болуп саналат. Ал азык-түлүктү кайра иштетүү операцияларынын коопсуздугун, сапатын жана натыйжалуулугун камсыз кылат, ал эми толугу менен автоматтык түрдө иштеген акылдуу иштөө системасы адамдарга азык-түлүктү жакшыраак иштетүүгө, ыңгайлуу иштөөгө жардам берет, система кол менен туура эмес иштөөдөн качуу үчүн ар бир стерилдөө кадамынын иштешин автоматтык түрдө аныктайт, мисалы: ал жабдуулардын ар кандай компоненттеринин техникалык тейлөө убактысын автоматтык түрдө эсептейт, техникалык тейлөө үчүн пландаштырылбаган иштебей калуудан качуу үчүн, ал реторттун ичиндеги температураны жана басымды автоматтык түрдө жөнгө салуу үчүн стерилдөө процессине негизделет. Ал стерилдөө процессине ылайык автоклавдагы температураны жана басымды автоматтык түрдө жөнгө салат, жылуулуктун машина боюнча бирдей бөлүштүрүлгөнүн көзөмөлдөйт ж.б. Булар стерилдөө процессинин маанилүү бөлүктөрү болуп саналат, коопсуздук максатында гана эмес, ошондой эле жөнгө салуучу талаптарды аткаруу үчүн да.
IV. Коопсуздук системасы
Жооп ар бир өлкөнүн коопсуздук сыноо жана сертификациялоо стандарттарына жооп бериши керек, мисалы, Америка Кошмо Штаттары ASME сертификациясына жана FDA\USDA сертификациясына муктаж.
Реторттун коопсуздук системасы тамак-аш өндүрүшүнүн коопсуздугу жана оператордун коопсуздугу үчүн маанилүүрөөк, DTS коопсуздук системасы бир нече коопсуздук сигнализация түзүлүштөрүн камтыйт, мисалы: ашыкча температура сигнализациясы, басым сигнализациясы, продукциянын жоголушун алдын алуу үчүн жабдууларды техникалык тейлөө жөнүндө эскертүү жана 5 эшиктүү блокировка менен жабдылган, эгерде реторттун эшиги жабылбаса, персоналдын жаракат алышын алдын алуу үчүн стерилдөө процессинде ачылбайт.
V. Өндүрүш тобунун квалификациясы
Жоопту тандоодо команданын кесипкөйлүгү да маанилүү, техникалык команданын кесипкөйлүгү жабдуулардын ишенимдүүлүгүн аныктайт жана жабдуулардын натыйжалуу иштешин жана андан кийинки тейлөөнү ыңгайлуураак кылуу үчүн кемчиликсиз сатуудан кийинки тейлөө командасы.
Жарыяланган убактысы: 2024-жылдын 21-марты