Тамак-аш кайра иштетүүдө, стерилдөө маанилүү бөлүгү болуп саналат. Реторт тамак-аш жана суусундуктарды өндүрүүдө кеңири колдонулган коммерциялык стерилдөөчү жабдуу, ал азыктардын сактоо мөөнөтүн дени сак жана коопсуз түрдө узарта алат. Кайталоонун көптөгөн түрлөрү бар. Продуктуңузга ылайыктуу ретортты кантип тандоо керек? Ылайыктуу тамак-аш азыктарын сатып алардан мурун, эске алуу керек болгон бир нече жагдайлар бар:
I. Стерилдөө ыкмалары
Ретортта стерилизациялоонун көптөгөн ыкмалары бар, мисалы: спрей реторт, буулуу реторт, буу абасы, сууга чөмүлүүчү реторт, статикалык реторт жана айлануучу реторт, ж.б. Туура жабдууларды тандоо тамак-аштын коопсуздугун жана сапатын камсыз кылуу үчүн өтө маанилүү. Сиз стерилдөө ыкмасынын кайсы түрү сиздин продукттун мүнөздөмөсүнө ылайыктуу экенин билишиңиз керек. Мисалы, калай банкаларды стерилдөө буу менен стерилдөө үчүн ылайыктуу. Калай банкалар катуу материалдардан жасалып, буу колдонулат. Реторттун жылуулук өтүү ылдамдыгы тез, тазалыгы жогору жана дат басуу оңой эмес.
II. Кубаттуулугу, көлөмү жана мейкиндиги:
Реторттун кубаттуулугу туура өлчөмбү, ошондой эле продукттун стерилизациясына белгилүү бир таасирин тийгизет, реторттун көлөмү продукциянын көлөмүнө, ошондой эле өндүрүштүн көлөмүнө жараша ылайыкташтырылышы керек, өтө чоң же өтө кичинекей, буюмдун стерилдөө таасирине таасир этет. Ал эми ретортту тандоодо өндүрүш аянтынын өлчөмү, реторт циклин колдонуу (жумасына бир нече жолу), буюмдун күтүлгөн жарактуулук мөөнөтү жана башкалар сыяктуу эске алынуучу реалдуу кырдаалга негизделиши керек.
III. Башкаруу системалары
Башкаруу системасы азык-түлүк ретортунун өзөгү болуп саналат. Бул тамак-аш кайра иштетүү операцияларынын коопсуздугун, сапатын жана натыйжалуулугун камсыз кылат жана толук автоматтык интеллектуалдык иштетүү системасы адамдарга тамак-ашты жакшыраак иштетүүгө, ыңгайлуу иштөөгө жардам берет, система кол менен туура эмес иштөөнү болтурбоо үчүн ар бир стерилдөө кадамынын иштешин автоматтык түрдө аныктайт, мисалы: техникалык тейлөө үчүн пландаштырылбаган токтоп калууларды болтурбоо үчүн жабдуулардын ар кандай компоненттеринин тейлөө убактысын автоматтык түрдө эсептейт, ал стерилизация процессинин негизинде болот жана стерилизация процессин автоматтык түрдө жөнгө салат. Ал стерилдөө процессине ылайык автоклавдагы температураны жана басымды автоматтык түрдө жөнгө салат, жылуулуктун машинанын ичинде бирдей бөлүштүрүлгөнүн көзөмөлдөйт ж.б. Булар коопсуздук максатында гана эмес, ошондой эле нормативдик талаптарды сактоо үчүн стерилдөө процессинин маанилүү бөлүктөрү.
IV. Коопсуздук системасы
Retort ар бир өлкөнүн коопсуздук тестирлөө жана сертификация стандарттарына жооп бериши керек, мисалы, Америка Кошмо Штаттары ASME сертификациясын жана FDA\USDA сертификатын талап кылат.
Ал эми реторттун коопсуздук системасы тамак-аш өндүрүшүнүн коопсуздугу жана оператордун коопсуздугу үчүн маанилүүрөөк, DTS коопсуздук системасы бир нече коопсуздук сигнализациясын камтыйт, мисалы: ашыкча температура сигнализациясы, басым сигнализациясы, продукцияны жоготпоо үчүн жабдууларды тейлөө эскертүүсү жана 5 эшикти блокировкалоо менен жабдылган.
V. Өндүрүштүк бригаданын квалификациясы
Ретортты тандоодо, команданын кесипкөйлүгү да маанилүү, техникалык топтун кесипкөйлүгү жабдуулардын ишенимдүүлүгүн аныктайт жана жабдыктын натыйжалуу иштешин жана андан кийинки тейлөөнү ыңгайлуу кылуу үчүн сатуудан кийинки кемчиликсиз тейлөө тобу.
Пост убактысы: 21-март-2024