I. Ретортты тандоо принциби
1，Стерилизация жабдууларын тандоодо негизинен температураны көзөмөлдөөнүн тактыгын жана жылуулук бөлүштүрүүнүн бирдейлигин эске алуу керек. Температуранын өтө катуу талаптары бар продукциялар үчүн, өзгөчө экспорттук продуктылар үчүн, жылуулук бөлүштүрүүнүн бирдейлигине болгон жогорку суроо-талапка байланыштуу, толук автоматтык ретортко артыкчылык берүү сунушталат. Толук автоматтык реторт адамдын кийлигишүүсүз жеңил иштөөсү менен белгилүү жана анын температураны жана басымды башкаруу системасы адамдын катасынан келип чыккан көйгөйлөрдөн натыйжалуу качуу менен так башкарууну ишке ашыра алат.
2，Ал эми кол менен жасалган реторттор стерилдөө процессинде бир катар кыйынчылыктарга дуушар болот, анын ичинде температураны жана басымды көзөмөлдөө үчүн кол менен иштөөгө толук көз карандылык, бул тамак-аш азыктарынын сырткы көрүнүшүн так көзөмөлдөөнү кыйындатат жана консервалардын (баштыктын) жогору болушуна алып келет. ) көтөрүлүү жана сынуу. Ошондуктан, кол менен retort массалык өндүрүш компаниялары үчүн идеалдуу тандоо эмес.
3，Эгер продуктылар аба менен толтурулган болсо же сырткы көрүнүшү боюнча катуу талаптар болсо, реторт жогорку жылуулук өткөрүмдүүлүк натыйжалуулугуна жана так температура менен басымды көзөмөлдөөгө ээ жана пакеттин деформациясын жасоо оңой эмес чачуу түрү менен колдонулушу керек.
4，Эгер продукт айнек бөтөлкөлөргө же калайга салынган болсо, жылытуу жана муздатуу ылдамдыгын катуу көзөмөлдөө зарылдыгын эске алуу менен, тиешелүү стерилдөө ыкмасын тандоо керек. Айнек бөтөлкөлөр үчүн дарылоо үчүн спрей түрүндөгү ретортту колдонуу сунушталат; ал эми калайча эң сонун жылуулук өткөрүмдүүлүгү жана жогорку катуулугу үчүн буу түрүндөгү реторт үчүн ылайыктуу.
5, Энергияны үнөмдөө талабын эске алуу менен эки катмарлуу реторт сунушталат. Анын дизайны уникалдуу, үстүнкү катмары ысык суу багы, төмөнкү катмары стерилизациялык резервуар. Ошентип, үстүнкү катмардагы ысык сууну кайра иштетүүгө болот, ошентип буу керектөөнү эффективдүү үнөмдөйт. Бул жабдуулар азык-түлүктүн көп партияларын кайра иштетүүгө муктаж болгон тамак-аш өндүрүү ишканалары үчүн өзгөчө ылайыктуу.
6，Эгер продукт жогорку илешкектүүлүккө ээ болсо жана реторт процессинде айлануу керек болсо, буюмдун агломерациясын же катмарлануусун болтурбоо үчүн айлануучу стерилизатор колдонулушу керек.
Тамак-ашты жогорку температурада стерилизациялоодо сактык чаралары
Тамак-аш азыктарын жогорку температурада стерилдөө процесси тамак-аш кайра иштетүүчү ишканалар үчүн өтө маанилүү жана төмөнкү эки айырмалоочу өзгөчөлүктөргө ээ:
1, бир жолку жогорку температурада стерилдөө: стерилдөө процесси башынан аягына чейин үзгүлтүксүз болушу керек, тамак-аш бир убакта кылдат стерилденгендигин камсыз кылуу жана тамак-аштын сапатын кайталап стерилдөөдөн качуу.
2, Интуитивдик эмес стерилдөө эффектиси: тамак-ашты стерилизациялоонун аяктаганын көзгө көрүнөрлүк эффект аркылуу байкоого болбойт жана бактериялык культураны текшерүү бир жумага созулат, андыктан сыноо үчүн тамак-аштын ар бир партиясын стерилдөө эффектиси реалдуу эмес. .
Жогорудагы мүнөздөмөлөрдү эске алуу менен, тамак-аш өндүрүүчүлөр төмөнкү талаптарды аткарышы керек:
1. Биринчи кезекте, тамак-аш процессинде гигиенанын ырааттуулугун камсыз кылуу зарыл. Белгиленген стерилдөө программасынын эффективдүүлүгүн камсыз кылуу үчүн пакетке салынганга чейин ар бир таңгакталган тамак-аш продуктуларынын бактериялык курамынын шайкеш болушун камсыз кылуу маанилүү.
2. Экинчиден, туруктуу иштеши жана так температура контролу менен стерилдөөчү жабдууларга муктаждык бар. Бул жабдуу стандарттуу жана бирдей стерилдөө натыйжаларын камсыз кылуу үчүн көйгөйсүз иштөөгө жана белгиленген стерилдөө процессин минималдуу ката менен аткарууга жөндөмдүү болушу керек.
Посттун убактысы: 20-сентябрь-2024