Тамак-аш стерилизациясы - бул тамак-аш өнөр жайындагы өтө маанилүү жана алмашылгыс шилтеме. Тамактын текчесин сактоону узартуу гана эмес, тамак-аштын коопсуздугун камсыз кылат. Бул процесс патогендик бактерияларды гана өлтүрө албайт, ошондой эле микроорганизмдердин тирүү айлана-чөйрөсүн да жок кыла алат. Бул азык-түлүктүн бузулушуна натыйжалуу, азык-түлүктүн текчесин узартууга жана азык-түлүк коопсуздугунун тобокелдиктерин азайтууга жол бербейт.
Абанын жогорку температураны стерилизациялоо, айрыкча, азык-түлүк иштетүүчү технологиясын колдонууда өзгөчө көп кездешет. 121 температура чөйрөсүн жылытуу менен°Сандан тышкары, зыяндуу микроорганизмдер жана микроорганизмдер жана патогендер толугу менен жок кылынышы мүмкүн, анын ичинде эселика коли
Мындан тышкары, азык-түлүк же консерваланган тамак-аш ретороту, авидикалык эмес тамактарды стерилденген азык-түлүктөрдү стерилденген каражаттарды (PHN> 4.6) азык-түлүк коопсуздугун камсыздоодо маанилүү ролду ойнойт. Стерилизация учурунда биз 100гө тиешелүү диапазондо сакталышын камсыз кылуу үчүн, биз тамактын ичиндеги температуранын ичиндеги температураны так көзөмөлдөп турабыз°C 147 чейин°C. Бир эле учурда, биз тиешелүү жылытууга, туруктуу жылытууга, туруктуу температураны жана муздатуучу убакыттын мүнөздөмөлөрүнө ылайык, туруктуу температуранын мүнөздөмөлөрү жана муздатуучу убакытты аткаруу эң мыкты абалга жеткендигин камсыз кылуу үчүн мыкты абалга жетип, ишенимдүүлүктү жана стерилизация процесстин ишенимдүүлүгүн жана натыйжалуулугун толугу менен текшерип турушат.
Пост убактысы: июнь-04-2024