Туздалган өрдөк жумурткалары популярдуу салттуу кытай закускалары болуп саналат, туздалган өрдөк жумурткалары жумуртканын агы тендер, сарысы туздуу май, жыпар жыттуу, абдан даамдуу, жогорку температурада стерилдөө аяктагандан кийин туздалган, туздалган болушу керек. Бирок биз билбешибиз керек, туздалган өрдөк жумурткаларын өндүрүү процессинде, ошондой эле жогорку температурадагы реторттук "колдоо" ажырагыс.
Туздалган өрдөк жумурткалары тандалып алынат, тазаланат, андан кийин баткакка оролуп, туздоо үчүн туздалган идишке тыкан жайгаштырылат, ал толугу менен даамданат, туздоо аяктайт, вакуумдук таңгак үчүн тазаланат, стерилизациялык себетке салынат, андан кийин стерилизациялоо үчүн жогорку температурадагы стерилдөөчү автоклавка түртүп, адатта биз сууга чөмүлүүчү стерилизацияны колдонобуз, продукт стерилизациялоодо тартипке келтирүүнүн кереги жок, жумуштун натыйжалуулугу жогору. Мындан тышкары, продукт толугу менен стерилдөө сууга чөмүлдүрүлгөн, жылуулук бөлүштүрүүнүн эффектиси жакшы, жылуулук өткөрүү ылдамдыгы тез, бул туздалган өрдөк жумурткаларын бышырганга жакшыраак жардам берет, жогорку температурада стерилдөөдөн кийин туздалган өрдөк жумурткалары күчтүү жытка ээ. , жакшы көрүнүшү жана түсү, ал эми даамы кадимки туздалгандарга караганда даамдуураак. Вакуумдук таңгакталган туздалган өрдөк жумурткалары сууга чөмүлүп стерилдөө жолу менен стерилденет, ал эми таңгагынын четтерин түрүү оңой эмес жана андан да кооз. Жогорку температурада ысытуудан улам туздалган өрдөк жумурткаларында суунун бууланышын тездетүү, бышыруу процессинде соус туздалган өрдөк жумурткаларына жакшы кирип, туздалган өрдөк жумурткаларынын сапатын жакшыртып, анын уникалдуу даамынын пайда болушуна көмөктөшөт.
Туздалган өрдөк жумурткаларын жогорку температурада стерилдөөдөн кийин, жогорку температурада стерилдөө процесси туздалган өрдөк жумурткаларынын даамын жана текстурасын гана жогорулатпастан, ошондой эле продуктунун сактоо мөөнөтүн узартат. Жумуртка азыктарын терең иштетүү үчүн акыркы жылдарда жогорку температурада стерилдөө технологиясы маанилүү ролду ойнойт, эгерде сизде да жумуртка азыктары жогорку температурада стерилдөө керек болсо, келип мени менен байланышыңыз!
Посттун убактысы: Ноябр-28-2023