Туздалган өрдөктүн жумурткасы - бул популярдуу салттуу кытай тамактары, туздалган өрдөктүн жумурткаларын туздоо керек, жогорку температурада стерилдөө аяктагандан кийин жумуртканын агы жумшак, сарысы туздуу, майлуу, жыпар жыттуу жана абдан даамдуу. Бирок биз туздалган өрдөктүн жумурткасын өндүрүү процессинде жогорку температурадагы "колдоо" менен ажырагыс экенин билбешибиз керек.
Туздалган өрдөктүн жумурткалары тандалып, тазаланат жана андан кийин ылай эмиссияларына оролуп, туздоо үчүн туздалган идишке салынат, ошондо ал толук даамданат, туздоо аяктагандан кийин вакуумдук таңгактоо үчүн тазаланат, стерилдөө себетке салынат, андан кийин стерилдөө үчүн жогорку температурадагы стерилдөө автоклавына түртүлөт, адатта, биз сууга чөмүлүү стерилдөөсүн колдонобуз, бул продукт стерилдөөдө тартиптүү жайгаштыруунун кажети жок, жумуштун натыйжалуулугу жогору. Андан тышкары, продукт стерилдөөчү сууга толугу менен чөмүлтүлөт, жылуулук бөлүштүрүү эффектиси жакшы, жылуулук өткөрүү ылдамдыгы тез, бул туздалган өрдөктүн жумурткаларын бышыруу үчүн жакшыраак жардам берет, жогорку температурада стерилдөөдөн кийинки туздалган өрдөктүн жумурткалары күчтүү жытка, жакшы көрүнүшкө жана түскө ээ, ал эми даамы кадимки туздалгандарга караганда даамдуураак. Вакуумдук таңгакталган туздалган өрдөктүн жумурткалары сууга чөмүлүү стерилдөөсү менен стерилденет, ал эми таңгактын четтерин ороп коюу оңой эмес жана кооз көрүнөт. Жогорку температурада ысытуудан улам, бышып жетилүү процессинде туздалган өрдөктүн жумурткаларындагы суунун бууланышын тездетүү керек, ошондо соус туздалган өрдөктүн жумурткаларына жакшыраак сиңип, туздалган өрдөктүн жумурткаларынын сапатын жакшыртып, анын уникалдуу даамынын пайда болушуна өбөлгө түзөт.
Туздалган өрдөктүн жумурткаларын жогорку температурада стерилдөөдөн кийин, жогорку температурада стерилдөө процесси туздалган өрдөктүн жумурткаларынын даамын жана текстурасын гана жогорулатпастан, продукциянын сактоо мөөнөтүн да узартат. Акыркы жылдары жумуртка азыктарын терең иштетүү үчүн жогорку температурада стерилдөө технологиясы маанилүү ролду ойнойт, эгер сизде дагы жумуртка азыктарын жогорку температурада стерилдөө муктаждыктары болсо, мага кайрылыңыз!
Жарыяланган убактысы: 2023-жылдын 28-ноябры