Консерваланган азык-түлүк иштетүү учурунда азык заттарын жоготуу күнүмдүк тамак-ашка караганда аз
Кээ бирөөлөр, консерваланган тамак жылуулуктан улам көп азыктарды жоготот деп ойлошот. Консерваланган тамактын өндүрүш процессин билүү, сиз консерваланган тамактын температурасы 121 ° C (мисалы, консерваланган эт) гана экендигин билесиз. Температура болжол менен 100 ℃ ~ 150 ℃ жана мунай температурасы 190 ℃ ашкан жок. Андан тышкары, биздин кадимки тамак-ашыбыздын температурасы 110дан 122 градуска чейин; Германиянын экологиялык тамактануу институтунун илимий изилдөөсү, мисалы: Белок, углеводдор, май, углеводдор Витамини с жана Витамининин бир нече лабилиялары гана бар, ал жарым-жартылай кыйратылат. Бирок, бардык жашылчалар жылытылганда, Витаминдердин жоголушу В жана С алдын алуу мүмкүн эмес. АКШдагы Корнелл университетинин изилдөөсүн изилдөө заманбап консультациялык жогорку температура технологиясын колдонуп, заманбап консультациялык мааниге ээ баалуу башка ыкмаларды колдонуудан жогору экендигин көрсөттү.
Пост убактысы: Мар--17-2022