Тамак-аш жана тамактануу боюнча адистер ден-соолукка пайдалуу тамактануу боюнча кеңеш берүү үчүн консерваланган азыктарды тандоосу менен бөлүшүшөт. Жаңы азыктар жакшы көрүлөт, бирок консерваланган азыктар да мактоого татыктуу. Консервалоо кылымдар бою азыктарды сактоо үчүн колдонулуп келген, банка ачылганга чейин аны коопсуз жана аш болумдуу сактайт, бул тамак-аш калдыктарын азайтып гана тим болбостон, кампаңызда көп фастфуд бар экенин билдирет. Азык-түлүк запасы. Мен өлкөнүн эң мыкты тамак-аш жана тамактануу боюнча адистеринен алардын сүйүктүү консерваланган азыктары жөнүндө сурадым, бирок алардын кампаларына көз чаптырардан мурун, аш болумдуу консерваланган азыктарды тандоо боюнча бир нече кеңештерди сунуштайм.
Канты жана натрийи аз азыктарды тандоо. Сиз кошулган шекер же туз кошулбаган азыктарды тандоо идеалдуу деп ойлошуңуз мүмкүн, бирок консерваланган шорпоңузга бир аз шекер же туз кошсоңуз да болот.
BPAсыз консерваланган ички таңгакты издеп жатам. Газдалган суусундук банкалары болоттон жасалганы менен, алардын ички дубалдары көбүнчө өнөр жайлык химиялык BPA камтыган заттардан жасалат. FDA бул затты учурда коопсуз деп эсептесе да, башка саламаттыкты сактоо топтору да эскертүүлөрдү беришкен. Атүгүл жеке менчик этикеткалар да BPAсыз консерваланган банкалардын каптамаларын колдонушат, андыктан бул зыяндуу заттан качуу кыйын эмес.
Жасалма консерванттар жана ингредиенттер кошулган консерваланган азыктардан баш тартуу кыйын эмес, анткени консервалоо өзүнчө эле азык-түлүктү сактоо ыкмасы.
Консерваланган буурчактар
Консерва буурчакты ачканда, салаттарга, макаронго, шорполорго жана ал тургай таттууларга белок жана клетчатка кошсоңуз болот. Нью-Йорктук диетолог, "Шишик - дене үчүн эскертүүчү белги" китебинин автору Тамара Дюкер Фройман консерваланган буурчактар анын эң жакшы көргөн азыктары экенин айтат. "Менин көрсөтүүмдө консерваланган буурчактар дем алыш күндөрү үй шартында даярдалуучу эң оңой, эң тез жана эң арзан үч тамактын негизи болуп саналат. Зире жана орегано кошулган консерваланган кара буурчак мексикалык тамактын негизи болуп саналат жана мен күрөң күрүч же киноа, авокадо жана башкаларды колдоном; консерваланган каннерини буурчактары менин үндүк, пияз жана сарымсак кошулган ак чили тамагымдагы негизги ингредиентим; мен консерваланган нокотту индиялык стилдеги шорпо же алдын ала даярдалган татымал аралашмасы менен айкалыштырып, тез даярдалуучу Түштүк Азия каррисин жасайм жана күрүч, жөнөкөй йогурт жана кинза менен кооздойм".
Нью-Йорктун Бруклинде жашаган тамактануу жана ден соолук боюнча эксперт жана "Түстүү тамактануу" китебинин автору Фрэнсис Ларгеман Рот консерваланган буурчактын күйөрманы. Анын ашканасында ар дайым бир нече банка кара буурчак болот. "Мен дем алыш күндөрүндөгү кесадильялардан баштап, үй шартында жасалган кара буурчак чилиге чейин кара буурчакты колдоном. Улуу кызым этти көп жебейт, бирок ал кара буурчакты жакшы көрөт, ошондуктан мен аларды анын рационуна кошууну жакшы көрөм. Кара буурчак, башка буурчак өсүмдүктөрү сыяктуу эле, клетчатка жана өсүмдүк протеининин эң сонун булагы болуп саналат, анын курамында 1/2 стаканда 7 грамм бар. Кара буурчактын бир порциясында адам денесинин күнүмдүк керектөөсүнүн 15% бар, бул кара буурчакты аялдар жана өспүрүмдөр үчүн өзгөчө жакшы ингредиент кылат", - деп түшүндүрдү ал.
Нью-Йорк штатынын диетологу жана "Кичинекей өзгөрүү диетасы" китебинин автору Кери Ганс (RDN) консерваланган буурчактан үйдө бышырылган тамактарды жасоону жеңилдетет. "Менин эң жакшы көргөн консерваланган азыктарымдын бири - буурчак, айрыкча кара жана бөйрөк буурчак, анткени мен аларды бышыруу үчүн көп убакыт коротпойм". Ал галстуктуу макаронду зайтун майына кууруп, сарымсак, шпинат, каннеллини буурчактарын жана пармезан сырын кошуп, клетчаткага жана белокко бай, жасалышы жана таңгакталышы оңой тамак жасады!
Консерваланган нокот жөн гана деликатес эмес, ошондой эле эң сонун жеңил тамак, дейт "Read It Before You Eat It — Taking You from Label to Table." (RDN) китебинин автору Бонни Тауб Дикс, чайкап, суусун агызгандан кийин жөн гана татымалдарды кошуп, бышырыңыз. Табо Дикс башка буурчак өсүмдүктөрү сыяктуу эле, алар көптөгөн ар кандай тамактарды жасоого ылайыктуу экенин белгилейт. Буурчактар жогорку сапаттагы, жай күйүүчү углеводдорду, белокторду жана ушул сыяктуу жашылчаларда кездешүүчү көптөгөн витаминдерди, минералдарды жана антиоксиданттарды камсыз кылат.
Жарыяланган убактысы: 2022-жылдын 1-декабры