-
Тамак-аш жана тамактануу боюнча адистер ден-соолукка пайдалуу тамактануу боюнча кеңеш берүү үчүн консерваланган азыктардын тандоосу менен бөлүшүшөт. Жаңы азыктар жакшы көрүлөт, бирок консерваланган азыктар да мактоого татыктуу. Консервалоо кылымдар бою азыктарды сактоо үчүн колдонулуп келген, банка ачылганга чейин аны коопсуз жана аш болумдуу сактайт, бул тамак-аш калдыктарын азайтып гана тим болбостон,...Көбүрөөк окуу»
-
Консерваланган жана тоңдурулган жемиштер жана жашылчалар көп учурда жаңы жемиштерге жана жашылчаларга караганда аш болумдуулугу төмөн деп эсептелет. Бирок андай эмес. Акыркы жумаларда консерваланган жана тоңдурулган азыктардын сатылышы көбөйдү, анткени керектөөчүлөр текчеге туруктуу азыктарды көп камдап жатышат. Ал тургай муздаткычтардын сатылышы да өсүүдө. Бирок...Көбүрөөк окуу»
-
Качандыр бир кезде, булуттарды жарып өтүп, биз шамалга көтөрүлүп, толкундарды жарып, кең, толкундуу деңизди кесип өтөбүз. DTSти Германиянын үй жаныбарларынын тоют долбоору болгон "Инновация • Керемет жашоо" долбооруна ийгиликтүү кол койгону менен куттуктайбыз, "DTSти жумушчулар үчүн идеалдуу платформа катары курууга умтулабыз..."Көбүрөөк окуу»
-
Консерваланган азыктардын коммерциялык стерилдүүлүгү деп консерваланган азыктар орточо жылуулук менен стерилдөөдөн өткөндөн кийин консерваланган азыктарда көбөйө турган патогендик жана патогендик эмес микроорганизмдер болбогон салыштырмалуу стерилдүү абалды айтабыз, бул маанилүү алдын ала шарт болуп саналат...Көбүрөөк окуу»
-
Жогорку температурада стерилдөө процессинде биздин продукциялар кээде кеңейтүүчү бактар же барабан капкактары менен көйгөйлөргө туш болушат. Бул көйгөйлөрдүн себеби негизинен төмөнкү жагдайлардан келип чыгат: Биринчиси, банканын физикалык кеңейиши, негизинен, банка...Көбүрөөк окуу»
-
Ретортту ыңгайлаштырардан мурун, адатта, продуктуңуздун касиеттерин жана таңгактоо мүнөздөмөлөрүн түшүнүү керек. Мисалы, күрүч боткосу азыктары жогорку илешкектүү материалдардын жылытуу бирдейлигин камсыз кылуу үчүн айланма ретортту талап кылат. Таңгакталган эт азыктары суу чачыраткыч ретортту колдонот. Про...Көбүрөөк окуу»
-
Бул банкадагы аба басымынын атмосфералык басымдан төмөн экендигин билдирет. Жогорку температурадагы стерилдөө процессинде банкадагы абанын кеңейишинен улам банкалардын кеңейишине жол бербөө жана аэробдук бактерияларды басуу үчүн, аны колдонуудан мурун чаң соргуч менен тазалоо керек...Көбүрөөк окуу»
-
Кычкылдуулугу аз консерваланган азыктар деп курамы тең салмактуулукка жеткенден кийин рН мааниси 4,6дан жогору жана суунун активдүүлүгү 0,85тен жогору болгон консерваланган азыктар айтылат. Мындай продукциялар стерилдөө мааниси 4,0дон жогору болгон ыкма менен, мисалы, термикалык стерилдөө менен стерилдештирилиши керек, температура адатта...Көбүрөөк окуу»
-
Codex Alimentarius комиссиясынын (CAC) мөмө-жемиш жана жашылча азыктары боюнча кичи комитети консерва тармагындагы консерваланган мөмө-жемиштер жана жашылчалар үчүн эл аралык стандарттарды иштеп чыгуу жана кайра карап чыгуу үчүн жооптуу; Балык жана балык азыктары боюнча кичи комитет...Көбүрөөк окуу»
-
Эл аралык стандартташтыруу уюму (ISO) дүйнөдөгү эң ири өкмөттүк эмес стандартташтыруу боюнча адистешкен агенттик жана эл аралык стандартташтыруу жаатындагы абдан маанилүү уюм болуп саналат. ISOнун миссиясы - стандартташтырууну жана ага байланыштуу иш-аракеттерди ...Көбүрөөк окуу»
-
АКШнын Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы (FDA) Америка Кошмо Штаттарында консерваланган азыктардын сапатына жана коопсуздугуна байланыштуу техникалык эрежелерди иштеп чыгуу, чыгаруу жана жаңыртуу үчүн жооптуу. Америка Кошмо Штаттарынын 21CFR 113-бөлүгү аз кислоталуу консерваланган азыктарды кайра иштетүүнү жөнгө салат...Көбүрөөк окуу»
-
Консерваланган азыктардын идиштерге коюлуучу негизги талаптары төмөнкүлөр: (1) Уулуу эмес: Консерваланган идиш тамак-аш менен түздөн-түз байланышта болгондуктан, азык-түлүк коопсуздугун камсыз кылуу үчүн ал уулуу эмес болушу керек. Консерваланган идиштер улуттук гигиеналык стандарттарга же коопсуздук стандарттарына жооп бериши керек. (2) Жакшы герметикалуулук: Микроорганизмдер...Көбүрөөк окуу»